Składniki. 250 ml śmietany (przed dodaniem do zupy wymieszać z 1 stołową łyżką mąki) 1) W dużym garnku rozgrzać olej roślinny. Kawałki królika podrumienić ze wszystkich stron. 2) Wlać wodę, posolić do smaku, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować, aż mięso zacznie odchodzić od kości.
fot. Fotolia Królik przyrządzany w piekarniku lub na grillu czy ognisku to szlachetne mięso, które warto zamarynować przed obróbką. Czosnek, szałwia, bazylia czy rozmaryn roztarty z masłem zapobiegnie wysuszeniu powierzchni mięsa. Sprawdź nasze pomysły na doskonały obiad! Królik z piekarnika Oto składniki na królika z piekarnika: średni królik 1/3 kostki masła pół szklanki płynnego miodu 2 łyżki musztardy szczypta soli szczypta pieprzu szczypta curry Jak zrobić królika z piekarnika? Królika dokładnie myjemy i układamy w dużym naczyniu żaroodpornym. Miód, masło, musztardę oraz przyprawy dokładnie miksujemy. Tak powstałą mieszanką nacieramy królika i pozostawiamy na pół godziny w lodówce. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 stopni Celsjusza przez 20 minut. Podajemy z pieczonymi warzywami i ulubionym sosem. Jakie przyprawy do królika? Mięso królika należy odpowiednio zabezpieczyć przed wyschnięciem podczas pieczenia. Przyprawy wymieszane z masłem lub margaryną doskonale nawilżają wierzch pieczeni. Z powodzeniem możemy dodać posiekaną pietruszkę, rozmaryn, szałwię, liść laurowy, trawę cytrynową, ziarna kolendry oraz bazylię. Przygotowując marynatę do namoczenia królika możemy bazować na miodzie, czerwonym winie, oliwie z oliwek lub skarmelizowanych owocach. Przyrządzając mięso na grilla ważne jest, aby dodać smaku zapobiegając wysuszeniu w wysokiej temperaturze. Wystarczy sporządzić bazową marynatę z soku z limonki lub cytryny z odrobiną oliwy z oliwek. Królik z warzywami Oto składniki na królika z warzywami: średni królik 3 małe cebule 4 marchewki 5 ziemniaków 200 g pieczarek szczypta soli szczypta pieprzu łyżka papryki czerwonej suszonej szczypta mąki 3 łyżki masła oliwa z oliwek Jak zrobić królika z warzywami? Królika dokładnie oczyszczamy i obmywamy. Pokrywamy mieszanką przygotowaną z mąki, papryki suszonej i soli. Podsmażamy na patelni z dodatkiem masła i posiekanej cebuli, aby zamknąć soki we wnętrzu mięsa. Kroimy marchewki, pieczarki oraz ziemniaki na mniejsze kawałki. Dodajemy do podsmażonego wcześniej królika i dusimy przez 2-3 minuty. Następnie przekładamy do dużego, szklanego naczynia żaroodpornego i układamy wokół warzywa. Pieczemy pod przykryciem w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni Celsjusza. Podajemy z sosami na ciepło lub na zimno. Sprawdź inne przepisy na obiadsól i pieprz. KRÓLIK W KAPUŚCIE - przygotowanie: Kapustę opłukać, posiekać. Marchew obrać i pokroić w talarki. Cebulę, boczek wędzony i kiełbasę - w kostkę. Królika opłukać, osuszyć, pokroić na części, oprószyć solą i obsmażyć na smalcu. Na tym samym tłuszczu zrumienić cebulę i boczek.
Rosół – to klasyka polskiej kuchni. Tradycyjnie pojawia się w niedzielę na obiad, tuż obok schabowego ;) Przyznam się bez bicia, że mój pierwszy w życiu rosół do najsmaczniejszych niestety nie należał. Ba! Nawet popełniałam te błędy młodości, dodając do niego kostki rosołowe! Szok, ale na szczęście te czasy już minęły, a z pasją doszłam do perfekcji jeśli chodzi o gotowanie rosołu i teraz mogę rzec, że mój przepis na rosół jest idealny! Gorąco zachęcam do przeczytania całego wpisu, by poznać cenne wskazówki, co należy zrobić, by ugotować rosół najlepszy pod Słońcem. Jeśli marzy się Wam pyszny domowy rosół jak u Babci, to dobrze trafiliście. Oczywiście, o ile szukacie przepisu na domowy rosół z kury. Rosół na mięsie mieszanym pojawi się na blogu niebawem i jest on równie smaczny, a może nawet ciut smaczniejszy niż rosół z kury. Trzeba jednak pamiętać, że rosół z samego drobiu jest delikatniejszy w smaku niż taki gotowany na mieszanych gatunkach na rosół tak naprawdę jest banalnie prosty i wystarczy trzymać się tylko kilku zasad, by powstała nam ta pyszna zupa, która może stanowić samodzielne danie, bądź po przecedzeniu można ją wykorzystać jako bulion, będący bazą innych zup lub sosów. W moim rodzinnym domu rosół pojawiał się standardowo w niedzielę, a w poniedziałek oczywiście pomidorowa z koncentratem na bazie rosołu z niedzieli. U Was też tak było? :)Jak ugotować rosół z kury?Po pierwsze najważniejsze jest mięso. Najlepsza będzie kura lub kurczak ze sprawdzonego źródła. Koniecznie nie za tłusta. Jeśli jednak ma sporo tłuszczu, to opcjonalnie można z niej ściągnąć skórę oraz usunąć szyję, bo są to elementy o największej zawartości tłuszczu. Co jednak zrobić, gdy rosół już ugotowany i okazało się, że wyszedł za tłusty? Wtedy wystarczy schować do lodówki, schłodzić przez kilka godzin, a następnie za pomocą łyżki zebrać tłuszcz, który się zebrał na powierzchni rosołu. Taka cenna uwaga! Zupę tę solimy pod koniec gotowania, a nie na początku! Dzięki temu uzyskamy lepszy smak zupy i nie będzie ryzyka, że ją przesolimy (należy pamiętać, że podczas gotowania rosołu spora część wody odparowywuje).A jaki argument przemawia za tym, by solić zupę na końcu? A no taki podparty naukowo :) Pamiętajcie, że osolona woda ma mniejszą zdolność przenikania. Chodzi tutaj o zjawisko osmozy. Jeśli byśmy posolili wodę na początku, to będzie ona bardziej stężona od mięsa i warzyw, więc jej zdolność osmotyczna zmaleje, a co za tym idzie, do wody (wywaru) przejdzie niewiele smaków i aromatów z warzyw i rosołu nie dodajemy również mielonego pieprzu, tylko taki w ziarenkach, gdyż zupa ta ma być klarowna. Ewentualnie pieprz mielony można podać na stół, aby bezpośrednio doprawić zupę w zrobić rosół, by nie był mętny?Żelazna zasada to cierpliwość :) Gotować go powoli – ma tylko delikatnie pyrkać (bąbelkować, a nie mocno wrzeć). Poza tym pod żadnym pozorem nie wolno rosołu mieszać. Najlepiej zostawić go w spokoju na 2-3, a nawet 4 godziny :) A co zrobić, by zupa ta miała piękny złoty kolor? Wystarczy dodać cebulę w łupinie opaloną nad palnikiem. Ewentualnie dodać szczyptę kurkumy, ale ja osobiście bardziej preferuję tę modę z cebulą zrobić z mięsa z rosołu?My najczęściej obieramy kurczaka z mięsa i kawałki wrzucamy do rosołu. Jak mięsa jest dość dużo, to czasami przerabiamy je na pastę kanapkową (zobacz przepis: pomidorowa pasta z gotowanego kurczaka) lub robimy drugie danie, np. pod postawią potrawki z kurczaka lub kurczaka w białym sosie z z rosołu można także wykorzystać do zrobienia krokietów z mięsem, pasztecików lub jako farsz do pierogów. Wraz z warzywami z rosołu nada się również do zrobienia z kurczaka a rosół z kuryTaka cenna uwaga! Jeśli zamierzacie robić rosół z kurczaka – to polecam mięso po 60-90 minutach już wyciągnąć z zupy (bo kurczak długo gotowany zacznie się rozpadać). W przypadku rosołu z kury, to gotujemy go dłużej – tak jak w przepisie drobiowy – Składniki: 1 cała kura lub kurczak o wadze ok. 2,4 kg ok. 3,5 litra wody (zimnej) 2 duże marchewki – ok. 300 g (można dać mniej jeśli wolicie mniej słodki rosół) 2 średnie pietruszki – ok. 100 g 1 mały kawałek pora – ok. 100 g kawałek selera – ok. 100 g 2 liście laurowe 3 ziarna ziela angielskiego 5 ziarenek pieprzu 1 mała cebula – ok. 90 g 2 płaskie łyżki soli (lub więcej do smaku) 3 duże gałązki natki pietruszki lub 3 małe gałązki lubczyku (opcjonalnie) do oprószenia rosołu na talerzuPrzepis na domowy rosół drobiowy z kurczaka: Kurę lub kurczaka opłukać pod zimną wodą (ja wkładam go po prostu do garnka, obmywam, wylewam wodę i wlewam czystą w ilości 3,5 litra). Garnek z mięsem zalanym wodą postawić na palniku i na średnim płomieniu doprowadzić do wrzenia. Ściągnąć szumowiny, które powstają podczas gotowania. Zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu (rosół ma tylko `pyrkać`) przez około godzinę (pod lekko uchyloną pokrywką). Cebulę w łupinie opalić przez chwilę nad palnikiem aż zbrązowieje (nie obierać). Marchewkę i pietruszkę obrać, opłukać. Pora oczyścić z zewnętrznych liści, opłukać. Po godzinie gotowania się mięsa, należy wrzucić wszystkie warzywa do zupy, dodać liście laurowe, pieprz, ziele angielskie. Gotować (zupa ta dalej ma tylko pyrkać) na małym ogniu, pod częściowym przykryciem (pokrywka nie powinna zakrywać więcej niż 3/4 garnka) przez ok. 3 h (jeśli Wam się mocno spieszy to możecie czas gotowania skrócić do 2 godzin, ale pamiętajcie, że im dłużej się rosół gotuje, tym ma lepszy smak). Dać 2 płaskie łyżeczki soli na 30 minut przed końcem gotowania. Ugotowany rosół przecedzić. Można podawać z makaronem oraz z marchewką i mięsem z rosołu. Po odcedzeniu rosołu (oddzieleniu od mięsa i warzyw) pozostało mi 2,25 litra bulionu mięsno-warzywnego. Na koniec (po odstaniu lub bezpośrednio na talerzach) można jeszcze doprawić rosół do smaku solą. Można także posypać natką pietruszki lub lubczykiem. Smacznego!Jak podawać rosół?W moim domu rosół podaję gorący, z ugotowanym makaronem (np. jajecznym niteczki lub z kluseczkami), z marchewką pokrojoną w plasterki lub kosteczkę oraz z posiekanym lubczykiem lub natką pietruszki. Często dodaję również kawałki również mój wpis: Jak gotować rosół, żeby nie był mętnyJeśli szukasz sposobu na przygotowanie pasztetu z królika i kaczki w domu, to oto przepis. Składniki: Mięso z królika lub kaczki. Cebula. Czosnek. Woda. Oliwa z oliwek. Gałka muszkatołowa. Sól. Pieprz. Cytryna. Seler. Mielona gałka muszkatołowa. Sposób przygotowania: Oczyść mięso królika i pokrój je na kawałki.
Chuda, smaczna, delikatna, dobra dla alergików Składniki: – mięso z królika 9kg – mięso wieprzowe kl. II boczek 1kg – pieprz biały 2g/kg – gałka muszkatołowa 0,5g/kg – czosnek granulowany 1g/kg – gorczyca 1-2g/kg – peklosól 17-22g/kg – jelita wieprzowe Sposób wykonania: Trybujemy mięso z królika i klasyfikujemy, tj. dzielimy na mięso ścięgniste pochodzące ze skoków i błon, tłuste oraz chude. Następnie peklujemy na sucho wszystkie rodzaje mięsa osobno. Nacieramy peklosolą i odstawiamy na 24-48h w chłodne miejsce. Mięso wieprzowe pokrojone w kostkę 3x3cm również peklujemy na sucho. Następnie rozdrabniamy mięso odpowiednio chude na sitku 12-14mm, tłuste razem z wieprzowiną na sitku 6mm, a ścięgniste na sitku 3mm. Wszystkie rodzaje mięsa mieszamy razem, dodajemy przyprawy oraz wodę w ilości max 5%, wyrabiamy dokładnie farsz do uzyskania odpowiedniej kleistości. Napełniamy wcześniej przygotowane jelita odkręcając w parki o długości ok. 12cm. Wieszamy w chłodnym miejscu na noc lub w pomieszczeniu nie chłodzonym na 2-3h. Wędzarnię rozgrzewamy do ok. 50 stopni wieszamy kiełbaski i osuszamy przy małej ilości dymu i dużym ruchu powietrza. Następnie wędzimy w takiej samej temperaturze ok. 3h do uzyskania złotej barwy. Ja kiełbasy z królika wędzę drewnem grabu oraz olchą. Po uwędzeniu podnosimy temperaturę w wędzarni do 80-90 stopni i pieczemy kiełbasę do uzyskania wewnątrz temp. ok. 72 stopnie. Po pieczeniu kiełbasy tym wieszamy w przewiewnym, chłodnym miejscu. Smacznego Nawigacja wpisu Wyroby Domowe to witryna autora książek Domowe Wędliny gdzie znajdziecie kilkaset przepisów na domowe kiełbasy, szynki, konserwy, ciasta, czy potrawy z grilla, tandoor, kazanaW tym filmie zobaczysz jak zespawnować/przywołać ZABÓJCZEGO królika w Minecraft!Mam nadzieję, że film okaże się przydatny i ci się spodoba ;).Dobijecie tu 6 WtMfReL.
jak zrobic krolika na obiad
